بهداشت بشکه ای با ازن

درک این نکته مهم است که بهداشت بشکه با استفاده از ازن مانند استریل کردن بشکه نیست.

بسیاری از کارخانه های شراب سازی ازن را به عنوان بخشی از شیوه های شستشوی بشکه خود به کار گرفته اند.

غیرفعال شدن باکتری توسط ازن
   
   
   
   
   


مزایای استفاده از ازن

   
   
   
   
   

تمیز کردن در محل (cip) لوله کشی

نمودار نمونه ای از سیستم cip ازن.

بزرگترین تهدید برای شراب سازی آلودگی در طول فرآیند تولید طولانی از برداشت تا مخزن تا بشکه تا بطری نهایی است.

بسیاری از ژنراتورهای ازن مدرن دارای کنترل های داخلی هستند که سیگنال ها را از سنسورهای ازن متصل به لوله ها یا مخازن دریافت می کنند.

بدون ازن، بهداشت cip باید به یکی از دو روش انجام شود.