אוזון מאושר לשימוש עם מזון

ה-USDA וה-FDA אישרו את האוזון כחומר אנטי-מיקרוביאלי לשימוש עם עיבוד מזון.

השתמש באוזון כדי לחטא מזון מאוחסן להשמדת פתוגנים חסרת תקדים.

יתרונות האוזון
•    המחמצן החזק ביותר שיש
• ידידותי לסביבה
•    אין צורך באחסון כימיקלים
•    קוטל חיידקים פי שלושת אלפים מכלור
•    הרס מיידי של פתוגנים
•    ללא שאריות כימיות מזיקות

אוזון בתעשיית המזון
מכיוון שאוזון הוא חומר חיטוי חזק בטוח, ניתן להשתמש בו כדי לשלוט בצמיחה ביולוגית של אורגניזמים לא רצויים במוצרים ובציוד המשמשים בתעשיות עיבוד המזון.
יישומי אוזון למוצרי מזון ועיבוד
•    שטיפת פירות וירקות
•    ייצור ועיבוד בשר ועוף
•    עיבוד פירות ים וחקלאות מים
• אחסון מזון
•    הדברה
•    השקיה
•    בקרת איכות אוויר
•    ייצור משקאות

יתרונות מורחבים של אוזון
•    ניתן להשתמש ברמות גבוהות יותר של אוזון לפני שינוי הטעם או המראה של התוצרת.
•    אוזון משפר טעם ומראה על פני שימוש בהכלרה בלבד: תוצרת איכותית יותר
•    אוזון מוריד את הספירה של מיקרואורגניזמים מתקלקלים במי שטיפה ובמשטח התוצרת: חיי מדף ארוכים יותר
•    אוזון שומר על מי הכביסה נקיים יותר זמן רב יותר: פחות שימוש במים
•    טיפול באוזון מסוגל להרוס חומרי הדברה ושאריות כימיקלים במי שטיפה ובתוצרת.
•    הסר כלור מתהליך: אין THM's או תוצרי לוואי אחרים עם כלור.
•    יישום אוזון מפחית את הסיכון לזיהום צולב של פתוגנים.
•    אוזון אינו משאיר שאריות כימיות: ללא שטיפה סופית - פחות שימוש במים
•    מערכת אוזון מפחיתה את הצורך בשימוש באחסון ובסילוק של חומרי תברואה כימיים.
•    במצבים מסוימים האוזון מפחית את הזיהום במי הזרמה: סילוק שפכים בעלות נמוכה יותר
•    אוזון הוא טבעי ונטול כימיקלים המאפשר שימוש באוזון בייצור ועיבוד מזון אורגני.
למידע ספציפי על היישום שלך והשימוש במחוללי אוזון עבור מוצר המזון שלך, אנא פנה אלינו באופן חופשי.

אוזון ואחסון מזון
אוזון עוזר לייצור ארוך יותר על ידי הארכת חיי המדף
יישומים נפוצים לשימוש באוזון באחסון מזון
•    מתקני אחסון תפוחי אדמה
•    מתקני אחסון בצל
•    אחסון פירות הדר
•    אחסון ירקות
•    אחסון חזיר מיושן
•    אחסון בשר מגניב
•    שימור דגים ופירות ים
•    מתקני אחסון קירור כלליים

שיטות ליישום אוזון
•    ניתן להפיץ גז אוזון בכל מתקן אחסון קר ברמות נמוכות.
•    קרח מעוקר אוזון משמש לאריזת דגים ופירות ים טריים כדי להאריך את הטריות.
•    גז אוזון משמש במקררי בשר כדי לעכב צמיחה מיקרוביולוגית ולהאריך את חיי המדף.
•    אוזון מומס למים כדי לשטוף פירות וירקות ולהסיר עובש וחיידקים.
•    ניתן להשתמש ברמות נמוכות של גז אוזון במיכלים כדי להאריך את חיי המדף עם המסירה.
•    אוזון מומס משמש לשטיפת בשר ועופות כדי להסיר חיידקים ולהאריך את חיי המדף בקירור

היתרונות של שימוש באוזון באחסון קר
•    להאריך את חיי המדף של התוצרת בתוך מתקן האחסון.
•    בקרה מיקרוביולוגית באוויר
•    רמות אוזון נמוכות (<0.3 PPM) יעכבו צמיחה מיקרוביולוגית באוויר.
•    ניתן להשתמש ברמות אוזון גבוהות לחיטוי כאשר החדר ריק.
•    ניתן לשמור על תברואה על פני השטח
•    על ידי עיכוב פתוגני גידול מיקרוביולוגיים על פני מיכלי התוצרת והקירות יישמרו למינימום.
•    חסל את צמיחת העובש מאזור האחסון הקר.
•    בקרת ריחות
•    שמור על אזור אחסון קר ללא ריחות
•    שמור על זיהום צולב בין ריחות בין מוצרים
•    הסרת אתילן

גורמים חשובים באחסון אוזון
בטיחות האדם
יש לקחת בחשבון את בטיחות האדם כדי להבטיח שרמות האוזון יהיו מתחת לרמות בטוחות כאשר עובדים נמצאים באזור.
ריכוזים
מוצרי בשר ופירות ים שונים ידרשו רכזי אוזון שונים כדי להשיג שימור יעיל.
אתילן
פירות וירקות רבים משחררים אתילן גז זה מאיץ את תהליך ההבשלה.
לחות
מתקני אחסון מזון הם בדרך כלל אזורי לחות גבוהה יותר.
מחזור
מזון שיש לאחסן באווירת אוזון יש לארוז כדי לאפשר זרימת האוזון והאוויר.
עובש
רמות לחות גבוהות יהפכו את העובש ואת רוב החיידקים לרגישים יותר לאוזון.