Sanitasi Barel dengan Ozon

Penting untuk dipahami bahwa sanitasi tong menggunakan ozon tidak sama dengan sterilisasi tong.

Banyak kilang anggur telah menerapkan ozon sebagai bagian dari praktik pencucian tong mereka.

Inaktivasi Bakteri oleh Ozon
   
   
   
   
   


Manfaat Menggunakan Ozon

   
   
   
   
   

Clean In Place (CIP) Perpipaan

Diagram contoh Sistem CIP Ozon.

Ancaman terbesar terhadap pembuatan anggur adalah kontaminasi selama proses produksi yang panjang mulai dari panen, tangki, tong, hingga pembotolan akhir.

Banyak generator ozon modern memiliki kontrol bawaan yang menerima sinyal dari sensor ozon yang terhubung ke pipa atau tangki.

Tanpa ozon, sanitasi CIP harus dilakukan dengan salah satu dari dua cara.