Tynnyrin puhtaanapito otsonilla

On tärkeää ymmärtää, että tynnyrin sanitaatio otsonilla ei ole sama asia kuin tynnyrin sterilointi.

Monet viinitilat ovat ottaneet käyttöön otsonin osana tynnyripesukäytäntöjään.

Bakteerien inaktivointi otsonilla
   
   
   
   
   


Otsonin käytön edut

   
   
   
   
   

Puhdista putkistot paikallaan (CIP).

Kaavio esimerkki Ozone CIP -järjestelmästä.

Suurin uhka viininvalmistukselle on saastuminen pitkän tuotantoprosessin aikana sadonkorjuusta säiliöstä tynnyriin ja lopulliseen pullotukseen.

Monissa nykyaikaisissa otsonigeneraattoreissa on sisäänrakennetut säätimet, jotka vastaanottavat signaaleja putkiin tai säiliöihin liitetyiltä otsoniantureilta.

Ilman otsonia CIP-puhdistus on tehtävä kahdella tavalla.