Ozon je schválen pro použití s ​​potravinami

USDA a FDA schválily ozón jako antimikrobiální činidlo pro použití při zpracování potravin.

Použijte ozón k dezinfekci skladovaných potravin pro bezprecedentní zničení patogenů.

Výhody ozonu
•    nejvýkonnější dostupné oxidační činidlo
• přátelský k životnímu prostředí
•    nevyžaduje skladování chemikálií
•    třitisíckrát germicidní než chlór
•    okamžitá destrukce patogenu
•    žádné škodlivé chemické zbytky

Ozon v potravinářském průmyslu
Protože je ozón bezpečný a silný dezinfekční prostředek, lze jej použít k regulaci biologického růstu nežádoucích organismů v produktech a zařízeních používaných v potravinářském průmyslu.
Aplikace ozonu pro potravinářské výrobky a zpracování
•    Mytí ovoce a zeleniny
•    Produkce a zpracování masa a drůbeže
•    Zpracování mořských plodů a akvakultura
• Sklad potravin
•    Ochrana škůdců
•    Zavlažování
•    Kontrola kvality vzduchu
•    Výroba nápojů

Rozšířené výhody ozónu
•    Před změnou chuti nebo vzhledu produktu lze použít vyšší úrovně ozónu.
•    Ozón zlepšuje chuť a vzhled oproti použití samotné chlorace: Lepší kvalita produkce
•    Ozón snižuje počet kazících se mikroorganismů v mycí vodě a na povrchu produktu: delší životnost
•    Ozón udržuje mycí vodu déle čistší: Menší spotřeba vody
•    Ozónová úprava je schopna zničit pesticidy a zbytky chemikálií v mycí vodě a na produktech.
•    Odstranění chlóru z procesu: Žádné THM ani jiné chlorované vedlejší produkty.
•    Zavádění ozonu snižuje riziko křížové kontaminace patogeny.
•    Ozón nezanechává žádné chemické zbytky: Žádné závěrečné oplachování – menší spotřeba vody
•    Ozónový systém zmírňuje potřebu manipulace se sklady a likvidace chemických sanitačních prostředků.
•    V některých situacích ozón snižuje kontaminaci vypouštěné vody: Nižší náklady na likvidaci odpadních vod
•    Ozon je přírodní a bez chemických látek, což umožňuje použití ozonu při výrobě a zpracování biopotravin.
Pro konkrétní informace o vaší aplikaci a použití generátorů ozonu pro váš potravinářský produkt nás prosím kontaktujte.

Skladování ozónu a potravin
Ozon pomáhá produkovat déle tím, že prodlužuje trvanlivost
Běžné aplikace pro použití ozónu při skladování potravin
•    Zařízení pro skladování brambor
•    Skladovací zařízení cibule
•    Skladování citrusových plodů
•    Skladování zeleniny
•    Skladování stařené šunky
•    Chladné úložiště masa
•    Konzervace ryb a mořských plodů
•    Obecné chladírenské skladovací prostory

Způsoby aplikace ozonu
•    Plynný ozón může být distribuován v chladírenských skladech na nízké úrovni.
•    Ozonem sterilizovaný led se používá k balení čerstvých ryb a mořských plodů, aby se prodloužila jejich čerstvost.
•    Plynný ozón se používá v chladičích masa k inhibici mikrobiologického růstu a prodloužení trvanlivosti.
•    Ozón se rozpouští ve vodě, aby omyl ovoce a zeleninu a odstranil plísně a bakterie.
•    Nízké hladiny ozonového plynu lze použít v nádobách, aby se prodloužila životnost při dodání.
•    Rozpuštěný ozón se používá k mytí masa a drůbeže k odstranění bakterií a prodloužení trvanlivosti v chladničce

Výhody použití ozónu v chladírnách
•    Prodlužte trvanlivost produktů v chladírenském skladu.
•    Mikrobiologická kontrola přenášená vzduchem
•    Nízké hladiny ozonu (<0,3 PPM) budou bránit mikrobiologickému růstu ve vzduchu.
•    Vysoké úrovně ozónu lze použít k dezinfekci, když je místnost prázdná.
•    Je možné udržovat hygienu povrchu
•    Inhibicí mikrobiologického růstu budou patogeny na povrchu nádob a stěn plodin omezeny na minimum.
•    Zabraňte růstu plísní v chladírenských skladech.
•    Ovládání zápachu
•    Udržujte chladící prostor bez zápachu
•    Zabraňte vzájemné kontaminaci pachů mezi produkty
•    Odstranění etylenu

Důležité faktory při ukládání ozonu
Lidská bezpečnost
Lidská bezpečnost musí být zohledněna, aby se zajistilo, že úrovně ozonu budou pod bezpečnou úrovní, když jsou pracovníci v oblasti.
Koncentrace
Různé druhy masa a mořských plodů budou vyžadovat různé koncentrátory ozonu, aby bylo dosaženo účinné konzervace.
Ethylen
Mnoho ovoce a zeleniny uvolňuje ethylen, tento plyn urychluje proces zrání.
Vlhkost vzduchu
Zařízení pro skladování potravin jsou obvykle prostory s vyšší vlhkostí.
Oběh
Potraviny, které se mají skladovat v ozonizované atmosféře, by měly být zabalené tak, aby umožňovaly cirkulaci ozónu a vzduchu.
Plíseň
Vysoká vlhkost způsobí, že plísně a většina bakterií bude náchylnější k ozónu.