ozone được chấp thuận để sử dụng với thực phẩm

USDA và FDA đã phê duyệt ozone là chất kháng khuẩn để sử dụng trong chế biến thực phẩm.

sử dụng ozone để khử trùng thực phẩm được lưu trữ để tiêu diệt mầm bệnh chưa từng có.

lợi ích của ozone
•    chất oxy hóa mạnh nhất hiện có
• thân thiện với môi trường
•    không cần bảo quản bằng hóa chất
•    có khả năng diệt khuẩn gấp ba nghìn lần so với clo
•    tiêu diệt mầm bệnh ngay lập tức
•    không có dư lượng hóa chất độc hại

ozon trong công nghiệp thực phẩm
Vì ozone là chất khử trùng mạnh mẽ, an toàn nên nó có thể được sử dụng để kiểm soát sự phát triển sinh học của các sinh vật không mong muốn trong các sản phẩm và thiết bị dùng trong ngành chế biến thực phẩm.
ứng dụng ozone cho sản phẩm thực phẩm và chế biến
•    rửa trái cây và rau quả
•    sản xuất và chế biến thịt và gia cầm
•    chế biến và nuôi trồng thủy sản
• kho lương thực
• người diệt sâu bọ
• thủy lợi
•    kiểm soát chất lượng không khí
•    sản xuất đồ uống

lợi ích mở rộng của ozone
•    có thể sử dụng nồng độ ozone cao hơn trước khi thay đổi mùi vị hoặc hình thức bên ngoài của sản phẩm.
•    ozone cải thiện hương vị và vẻ ngoài chỉ bằng cách sử dụng clo: sản phẩm có chất lượng tốt hơn
•    ozone làm giảm số lượng vi sinh vật gây hư hỏng trong nước rửa và trên bề mặt sản phẩm: thời hạn sử dụng lâu hơn
•    ozone giữ cho nước giặt sạch lâu hơn: sử dụng ít nước hơn
•    phương pháp xử lý bằng ozone có khả năng tiêu diệt dư lượng thuốc trừ sâu và hóa chất trong nước rửa và trên sản phẩm.
•    loại bỏ clo khỏi một quy trình: không có thm hoặc các sản phẩm phụ được clo hóa khác.
•    việc triển khai ozone giúp giảm nguy cơ lây nhiễm chéo các mầm bệnh.
•    ozone không để lại dư lượng hóa chất: không cần tráng lại lần cuối - sử dụng ít nước hơn
•    hệ thống ozone giảm thiểu nhu cầu sử dụng và thải bỏ các chất vệ sinh hóa học trong xử lý lưu trữ.
•    trong một số trường hợp, ozone làm giảm ô nhiễm trong nước thải: xử lý nước thải với chi phí thấp hơn
•    ozon là tự nhiên và không có hóa chất, cho phép sử dụng ozon trong sản xuất và chế biến thực phẩm hữu cơ.
để biết thông tin cụ thể về ứng dụng của bạn và việc sử dụng máy tạo ozone cho sản phẩm thực phẩm của bạn, vui lòng liên hệ với chúng tôi.

ozone và lưu trữ thực phẩm
ozone giúp sản phẩm tồn tại lâu hơn bằng cách kéo dài thời hạn sử dụng
ứng dụng phổ biến của việc sử dụng ozone trong bảo quản thực phẩm
•    cơ sở bảo quản khoai tây
•    cơ sở bảo quản hành tây
•    bảo quản cam quýt
•    bảo quản rau
•    bảo quản giăm bông lâu năm
•    bảo quản thịt mát
•    bảo quản cá và hải sản
•    cơ sở lưu trữ lạnh thông thường

phương pháp ứng dụng ozone
•    khí ozone có thể được phân phối khắp cơ sở bảo quản lạnh ở mức thấp.
•    đá được khử trùng bằng ozone được dùng để đóng gói cá và hải sản tươi sống nhằm kéo dài độ tươi.
•    khí ozone được sử dụng trong máy làm mát thịt để ức chế sự phát triển của vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng.
•    ozone hòa tan vào nước để rửa trái cây, rau quả và loại bỏ nấm mốc, vi khuẩn.
•    có thể sử dụng lượng khí ozone thấp trong thùng chứa để kéo dài thời hạn sử dụng khi giao hàng.
•    ozon hòa tan được sử dụng để rửa thịt và gia cầm nhằm loại bỏ vi khuẩn và kéo dài thời hạn sử dụng trong tủ lạnh

Lợi ích của việc sử dụng ozone trong kho lạnh
•    kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm trong kho lạnh.
•    kiểm soát vi sinh trong không khí
•    mức ozone thấp (<0,3 ppm) sẽ ức chế sự phát triển của vi sinh vật trong không khí.
•    có thể sử dụng nồng độ ozone cao để khử trùng khi phòng trống.
•    có thể duy trì vệ sinh bề mặt
•    bằng cách ức chế các mầm bệnh vi sinh phát triển trên bề mặt thùng và thành thùng chứa sản phẩm sẽ được hạn chế ở mức tối thiểu.
•    loại bỏ sự phát triển của nấm mốc khỏi khu vực bảo quản lạnh.
• kiểm soát mùi
•    duy trì khu vực bảo quản lạnh không có mùi
•    giữ mùi không bị nhiễm chéo giữa các sản phẩm
•    loại bỏ ethylene

các yếu tố quan trọng trong việc lưu trữ ozone
an toàn con người
Sự an toàn của con người phải được tính đến để đảm bảo mức ozone ở dưới mức an toàn khi người lao động ở trong khu vực.
nồng độ
các sản phẩm thịt và hải sản khác nhau sẽ yêu cầu các bộ tập trung ozone khác nhau để đạt được hiệu quả bảo quản.
etylen
nhiều loại trái cây và rau quả giải phóng ethylene, loại khí này đẩy nhanh quá trình chín.
độ ẩm
cơ sở lưu trữ thực phẩm thường là khu vực có độ ẩm cao hơn.
vòng tuần hoàn
thực phẩm được bảo quản trong môi trường ozon hóa phải được đóng gói để cho phép ozon và không khí lưu thông.
khuôn
độ ẩm cao sẽ làm cho nấm mốc và hầu hết các vi khuẩn dễ bị ảnh hưởng bởi ozone hơn.