sanitácia sudov ozónom

je dôležité pochopiť, že sanitácia sudov pomocou ozónu nie je to isté ako sterilizácia sudov.

mnohé vinárstva zaviedli ozón ako súčasť svojich praktík pri umývaní sudov.

inaktivácia baktérií ozónom
   
   
   
   
   


výhody používania ozónu

   
   
   
   
   

vyčistite na mieste (cip) potrubia

schéma príkladu ozónového cip systému.

najväčšou hrozbou pre výrobu vína je kontaminácia počas dlhého výrobného procesu od zberu cez tank, sud až po finálne plnenie do fliaš.

mnohé moderné generátory ozónu majú zabudované ovládacie prvky, ktoré prijímajú signály z ozónových senzorov pripojených k potrubiam alebo nádržiam.

bez ozónu, cip sanitácia musí byť vykonaná jedným z dvoch spôsobov.