Озон тағаммен бірге пайдалануға рұқсат етілген

USDA және FDA озонды микробқа қарсы агент ретінде тамақ өнімдерін өңдеуде қолдануға рұқсат берді.

Бұрын-соңды болмаған патогенді жою үшін сақталған тағамды зарарсыздандыру үшін озонды пайдаланыңыз.

Озонның артықшылықтары
•   ең күшті тотықтырғыш
• экологиялық таза
•   химиялық сақтау қажет емес
•    Хлорға қарағанда бактерицидтік қасиеті үш мың есе жоғары
•    патогенді лезде жою
•    зиянды химиялық қалдық жоқ

Тамақ өнеркәсібіндегі озон
Озон қауіпсіз қуатты дезинфекциялық құрал болғандықтан, оны тамақ өңдеу өнеркәсібінде қолданылатын өнімдер мен жабдықтардағы қажетсіз организмдердің биологиялық өсуін бақылау үшін пайдалануға болады.
Азық-түлік өнімдері мен өңдеуге арналған озонды қолдану
•    Жемістер мен көкөністерді жуу
•    Ет және құс етін өндіру және өңдеу
•    Теңіз өнімдерін өңдеу және акваөсіру
•    Азық-түлік қоймасы
•     Зиянкестермен күресу
•    Суару
•    Ауа сапасын бақылау
•    Сусын өндірісі

Озонның кеңейтілген пайдасы
•    Өнімнің дәмін немесе сыртқы түрін өзгертпес бұрын озонның жоғары деңгейлерін пайдалануға болады.
•    Озон тек хлорлауды қолданумен салыстырғанда дәм мен сыртқы көріністі жақсартады: жақсырақ сапалы өнім
•    Озон жуылған судағы және өнім бетіндегі бұзылатын микроорганизмдердің санын азайтады: сақтау мерзімі ұзағырақ
•    Озон жуғыш суды ұзақ уақыт тазартады: суды азырақ пайдалану
•    Озонмен өңдеу жуу суындағы және өнімдегі пестицидтер мен химиялық қалдықтарды жоюға қабілетті.
•    Процесстен хлорды алып тастаңыз: THM немесе басқа хлорланған жанама өнімдер жоқ.
•    Озонды енгізу патогендердің өзара ластану қаупін азайтады.
•    Озон химиялық қалдық қалдырмайды: Соңғы шаюдың қажеті жоқ - суды аз тұтыну
•    Озон жүйесі химиялық санитарлық құралдарды сақтау және жою қажеттілігін азайтады.
•    Кейбір жағдайларда озон ағынды сулардың ластануын азайтады: Төмен құнсыз қалдық суды кәдеге жарату
•    Озон табиғи және химиялық заттарсыз, ол озонды органикалық тамақ өнімдерін өндіру мен өңдеуде пайдалануға мүмкіндік береді.
Қолданбаңыз және тағам өніміңіз үшін озон генераторларын пайдалану туралы нақты ақпарат алу үшін бізге еркін хабарласыңыз.

Озон және тағамды сақтау
Озон сақтау мерзімін ұзарту арқылы өнімді ұзағырақ сақтауға көмектеседі
Азық-түлік қоймасында озонды қолдануға арналған жалпы қолданбалар
•    Картоп сақтау орындары
•    Пиязды сақтау орындары
•    Цитрус жемістерін сақтау
•    Көкөніс қоймасы
•    Ескі ветчина қоймасы
•    Салқын ет қоймасы
•    Балық пен теңіз өнімдерін сақтау
•    Жалпы салқындатқыш қоймалар

Озонды қолдану әдістері
•    Озон газын барлық салқындатқыш қоймада төмен деңгейде таратуға болады.
•    Озонмен зарарсыздандырылған мұз балғындықты ұзарту үшін жаңа піскен балық пен теңіз өнімдерін орау үшін қолданылады.
•    Озон газы ет салқындатқыштарында микробиологиялық өсуді тежеу ​​және сақтау мерзімін ұзарту үшін қолданылады.
•    Озон жемістер мен көкөністерді жуу және зең мен бактерияларды жою үшін суда ерітіледі.
•    Жеткізу кезінде сақтау мерзімін ұзарту үшін контейнерлерде озон газының төмен деңгейі қолданылуы мүмкін.
•    Ерітілген озон ет пен құсты жуу үшін бактерияларды жою және тоңазытқышта сақтау мерзімін ұзарту үшін қолданылады.

Суық қоймада озонды қолданудың пайдасы
•    Тоңазытқыш қоймасындағы өнімнің жарамдылық мерзімін ұзарту.
•    Ауадағы микробиологиялық бақылау
•    Төмен озон деңгейі (<0,3 PPM) ауадағы микробиологиялық өсуді тежейді.
•    Жоғары озон деңгейлерін бөлме бос кезде дезинфекциялау үшін пайдалануға болады.
•    Беттің санитариясын сақтауға болады
•    Өнім ыдыстары мен қабырғаларының бетіндегі микробиологиялық өсуді тежеу ​​арқылы патогендердің саны аз болады.
•    Тоңазытқыш қоймасынан көгерудің өсуін жойыңыз.
•    Иісті басқару
•    Иіссіз салқын қойма аймағын ұстаңыз
•    Өнімдердің арасында иістердің айқаспалы ластануын сақтаңыз
•    Этиленді жою

Озонды сақтаудағы маңызды факторлар
Адам қауіпсіздігі
Жұмысшылар аймақта болған кезде озон деңгейі қауіпсіз деңгейден төмен болуы үшін адам қауіпсіздігі ескерілуі керек.
Концентрациялар
Әртүрлі өнімдер мен теңіз өнімдері тиімді сақтау үшін әртүрлі озон концентраторларын қажет етеді.
Этилен
Көптеген жемістер мен көкөністер этиленді бөледі, бұл газ пісу процесін тездетеді.
Ылғалдылық
Азық-түлік қоймалары әдетте ылғалдылығы жоғары аймақтар болып табылады.
Айналым
Озондандырылған атмосферада сақталатын тағам озон мен ауа айналымын қамтамасыз ету үшін орау керек.
Зең
Ылғалдылықтың жоғары деңгейі зең мен бактериялардың көпшілігін озонға сезімтал етеді.