Saneamento en barrica con ozono

É importante entender que o saneamento en barrica con ozono non é o mesmo que a esterilización en barril.

Moitas adegas implementaron o ozono como parte das súas prácticas de lavado de barricas.

Inactivación de bacterias por ozono
   
   
   
   
   


Beneficios de usar ozono

   
   
   
   
   

Limpeza no lugar (CIP) das tubaxes

Diagrama dun exemplo de sistema CIP de ozono.

A maior ameaza para a elaboración do viño é a contaminación durante o longo proceso de produción desde a colleita ata o depósito ata o barril ata o embotellado final.

Moitos xeradores de ozono modernos teñen controis incorporados que reciben sinais de sensores de ozono conectados aos tubos ou tanques.

Sen ozono, o saneamento CIP debe facerse por unha das dúas formas.