Fasssanierung mit Ozon

Es ist wichtig zu verstehen, dass die Desinfektion von Fässern mit Ozon nicht dasselbe ist wie die Sterilisation von Fässern.

Viele Weingüter haben Ozon als Teil ihrer Fässerreinigungspraktiken eingesetzt.

Bakterieninaktivierung durch Ozon
   
   
   
   
   


Vorteile der Verwendung von Ozon

   
   
   
   
   

Clean In Place (CIP) von Rohrleitungen

Diagramm eines beispielhaften Ozon-CIP-Systems.

Die größte Bedrohung für die Weinherstellung ist die Kontamination während des langen Produktionsprozesses von der Ernte über den Tank und das Fass bis zur endgültigen Abfüllung.

Viele moderne Ozongeneratoren verfügen über integrierte Steuerungen, die Signale von Ozonsensoren empfangen, die an die Rohre oder Tanks angeschlossen sind.

Ohne Ozon muss die CIP-Reinigung auf zwei Arten erfolgen.