óson er samþykkt til notkunar með matvælum

Usda og FDA hafa samþykkt óson sem sýklalyf til notkunar við matvælavinnslu.

nota óson til að sótthreinsa geymdar matvæli fyrir áður óþekkta eyðingu sýkla.

kostir ósons
•    Öflugasta oxunarefnið sem völ er á
• umhverfisvæn
•    engin efnageymsla er nauðsynleg
•    þríþúsund sinnum meira sýkladrepandi en klór
•    eyðing sýkla strax
•    engar skaðlegar efnaleifar

óson í matvælaiðnaði
vegna þess að óson er öruggt öflugt sótthreinsiefni er hægt að nota það til að stjórna líffræðilegum vexti óæskilegra lífvera í vörum og búnaði sem notaður er í matvælavinnsluiðnaði.
ósonforrit fyrir matvæli og vinnslu
•    þvo ávexti og grænmeti
•    framleiðsla og vinnsla kjöts og alifugla
•    vinnsla sjávarfangs og fiskeldi
•    geymsla matvæla
•    meindýraeyðing
•    áveitu
•    loftgæðaeftirlit
•    drykkjarframleiðsla

aukinn ávinningur ósons
•    hægt er að nota hærra magn af ósoni áður en bragðið eða útlit vörunnar er breytt.
•    óson bætir bragð og útlit fram yfir notkun klórunar eingöngu: betri gæðavöru
•    óson dregur úr fjölda skemmda örvera í þvottavatni og á yfirborði framleiðslunnar: lengri geymsluþol
•    óson heldur þvottavatninu hreinni lengur: minni vatnsnotkun
•    ósonmeðferð getur eyðilagt skordýraeitur og efnaleifar í þvottavatni og á framleiðslu.
•    útrýma klór úr ferli: engin thm eða aðrar klóraðar aukaafurðir.
•    að innleiða óson dregur úr hættu á krossmengun sýkla.
•    óson skilur ekki eftir sig efnaleifar: engin lokaskolun – minni vatnsnotkun
•    ósonkerfi dregur úr þörfinni fyrir notkun og förgun efnahreinsiefna.
•    í sumum tilfellum dregur óson úr mengun í frárennslisvatni: lægri kostnaður við losun skólps
•    óson er náttúrulegt og efnalaust sem gerir kleift að nota óson í lífrænni matvælaframleiðslu og vinnslu.
til að fá sérstakar upplýsingar um umsókn þína og notkun ósongjafa fyrir matvöruna þína, vinsamlegast hafðu samband við okkur frjálslega.

óson og geymslu matvæla
Óson hjálpar framleiðslunni að endast lengur með því að lengja geymsluþol
algeng forrit fyrir notkun ósons í matvælageymslu
•    kartöflugeymsla
•    geymsla fyrir lauk
•    geymsla sítrusávaxta
•    grænmetisgeymsla
•    geymsla fyrir aldraða skinku
•    kald kjötgeymsla
•    varðveisla á fiski og sjávarfangi
•    almenn frystigeymslur

aðferðir við notkun ósons
•    ósongasi er hægt að dreifa um frystigeymslu í litlu magni.
•    óson sótthreinsaður ís er notaður til að pakka ferskum fiski og sjávarfangi til að lengja ferskleikann.
•    ósongas er notað í kjötkælum til að hindra örveruvöxt og lengja geymsluþol.
•    óson er leyst upp í vatni til að þvo ávexti og grænmeti og fjarlægja myglu og bakteríur.
•    má nota lítið magn af ósongasi í ílát til að lengja geymsluþol við afhendingu.
•    uppleyst óson er notað til að þvo kjöt og alifugla til að fjarlægja bakteríur og lengja geymsluþol í kæli

kostir ósonnotkunar í frystigeymslum
•    lengja geymsluþol vörunnar í frystigeymslunni.
•    örverufræðileg eftirlit í lofti
•    lágt ósonmagn (<0,3 ppm) mun hindra örveruvöxt í loftinu.
•    hátt ósonmagn er hægt að nota til sótthreinsunar þegar herbergi er tómt.
•    yfirborðshreinsun er hægt að viðhalda
•    með því að hindra örverufræðilega vaxtarsýkla á yfirborði framleiðsluíláta og veggja verður haldið í lágmarki.
•    útrýma mygluvexti á frystigeymslusvæði.
•    lyktarstjórnun
•    halda lyktarlausu frystigeymslusvæði
•    varið því að lykt mengist á milli vara
•    etýlenfjarlæging

mikilvægir þættir í geymslu ósons
öryggi manna
Taka verður tillit til öryggi manna til að tryggja að ósonmagn sé undir öruggu mörkum þegar starfsmenn eru á svæðinu.
styrkir
mismunandi framleiðslu kjöt og sjávarfang mun þurfa mismunandi óson þykkni til að ná árangursríkri varðveislu.
etýlen
margir ávextir og grænmeti losa etýlen þetta gas flýtir fyrir þroskaferlinu.
rakastig
matvælageymslur eru venjulega svæði með hærra rakastigi.
blóðrás
matvælum sem á að geyma í ósonuðu andrúmslofti skal pakkað þannig að ósonið og loftið geti dreift sér.
mygla
Hátt rakastig mun gera myglu og flestar bakteríur næmari fyrir ósoni.