L'ozone est approuvé pour une utilisation avec des aliments

L'USDA et la FDA ont approuvé l'ozone comme agent antimicrobien destiné à être utilisé dans la transformation des aliments.

Utilisez l’ozone pour désinfecter les aliments stockés afin de détruire les agents pathogènes sans précédent.

Avantages de l'ozone
•    l'oxydant le plus puissant disponible
• écologique
•    aucun stockage de produits chimiques requis
•    trois mille fois plus germicide que le chlore
•    destruction instantanée des agents pathogènes
•    aucun résidu chimique nocif

L'ozone dans l'industrie alimentaire
L’ozone étant un désinfectant puissant et sans danger, il peut être utilisé pour contrôler la croissance biologique d’organismes indésirables dans les produits et équipements utilisés dans les industries de transformation des aliments.
Applications de l'ozone pour les produits alimentaires et la transformation
•    Laver les fruits et légumes
•    Production et transformation de la viande et de la volaille
•    Transformation des fruits de mer et aquaculture
• Stockage alimentaire
•    Lutte antiparasitaire
•    Irrigation
•    Contrôle de la qualité de l'air
•    Production de boissons

Avantages étendus de l’ozone
•    Des niveaux d'ozone plus élevés peuvent être utilisés avant de modifier le goût ou l'apparence du produit.
•    L'ozone améliore le goût et l'apparence par rapport à l'utilisation de la chloration seule : produits de meilleure qualité
•    L'ozone réduit le nombre de micro-organismes d'altération dans l'eau de lavage et à la surface des produits : durée de conservation plus longue
•    L'ozone garde l'eau de lavage propre plus longtemps : moins de consommation d'eau
•    Un traitement à l'ozone est capable de détruire les pesticides et les résidus chimiques présents dans l'eau de lavage et sur les produits.
•    Éliminer le chlore d'un processus : pas de THM ni d'autres sous-produits chlorés.
•    La mise en œuvre de l'ozone réduit le risque de contamination croisée d'agents pathogènes.
•    L'ozone ne laisse aucun résidu chimique : pas de rinçage final – moins de consommation d'eau
•    Un système à l'ozone atténue le besoin de stockage, de manipulation, d'utilisation et d'élimination des agents d'assainissement chimiques.
•    Dans certaines situations, l'ozone réduit la contamination des eaux rejetées : élimination des eaux usées à moindre coût
•    L'ozone est naturel et sans produits chimiques, ce qui permet son utilisation dans la production et la transformation d'aliments biologiques.
Pour des informations spécifiques sur votre application et l’utilisation de générateurs d’ozone pour votre produit alimentaire, veuillez nous contacter librement.

Ozone et stockage des aliments
L'ozone aide à produire plus longtemps en prolongeant la durée de conservation
Applications courantes de l'utilisation de l'ozone dans le stockage des aliments
•    Installations de stockage de pommes de terre
•    Installations de stockage d'oignons
•    Conservation des agrumes
•    Stockage de légumes
•    Conservation du jambon vieilli
•    Conservation de la viande au frais
•    Conservation du poisson et des fruits de mer
•    Installations générales d'entreposage frigorifique

Méthodes d’application de l’ozone
•    Le gaz ozone peut être distribué dans une installation de stockage frigorifique à de faibles niveaux.
•    La glace stérilisée à l'ozone est utilisée pour emballer le poisson et les fruits de mer frais afin d'en prolonger la fraîcheur.
•    L'ozone gazeux est utilisé dans les refroidisseurs de viande pour inhiber la croissance microbiologique et prolonger la durée de conservation.
•    L'ozone est dissous dans l'eau pour laver les fruits et légumes et éliminer les moisissures et les bactéries.
•    De faibles niveaux d'ozone peuvent être utilisés dans les conteneurs pour prolonger la durée de conservation à la livraison.
•    L'ozone dissous est utilisé pour laver la viande et la volaille afin d'éliminer les bactéries et de prolonger la durée de conservation au réfrigérateur.

Avantages de l’utilisation de l’ozone dans les entrepôts frigorifiques
•    Prolonger la durée de conservation des produits dans l'entrepôt frigorifique.
•    Contrôle microbiologique aéroporté
•    De faibles niveaux d'ozone (<0,3 PPM) inhiberont la croissance microbiologique dans l'air.
•    Des niveaux élevés d'ozone peuvent être utilisés pour la désinfection lorsque la pièce est vide.
•    L'assainissement des surfaces peut être maintenu
•    En inhibant la croissance microbiologique, les agents pathogènes à la surface des contenants et des parois des produits seront réduits au minimum.
•    Élimine la croissance de moisissures dans la zone d'entreposage frigorifique.
•    Contrôle des odeurs
•    Maintenir une zone de stockage frigorifique sans odeur
•    Empêcher les odeurs de se contaminer de manière croisée entre les produits
•    Élimination de l'éthylène

Facteurs importants dans le stockage de l’ozone
Sécurité humaine
La sécurité humaine doit être prise en compte pour garantir que les niveaux d'ozone sont inférieurs aux niveaux sécuritaires lorsque des travailleurs se trouvent dans la zone.
Concentrations
Différents produits, viandes et fruits de mer, nécessiteront différents concentrateurs d'ozone pour obtenir une conservation efficace.
Éthylène
De nombreux fruits et légumes libèrent de l'éthylène, ce gaz accélère le processus de maturation.
Humidité
Les installations de stockage des aliments sont généralement des zones à humidité plus élevée.
Circulation
Les aliments destinés à être stockés dans des atmosphères ozonisées doivent être emballés pour permettre la circulation de l'ozone et de l'air.
Moule
Des niveaux d’humidité élevés rendront les moisissures et la plupart des bactéries plus sensibles à l’ozone.